您的位置:首页 > 新闻案例 > 聚焦亚博app下载安装智造  > 餐厅设计的先决条件——优秀的动线

餐厅设计的先决条件——优秀的动线

来源:     发布日期:2016-12-16 10:03:20   |    分享    加入收藏   关注:
  动线是建筑与室内设计的用语,人在室内室外移动的点连合起来就成为动线。餐厅设计中,优秀的动线是极其重要的环节,合理的动线设计有助于发挥空间的疏密有致、情趣气氛,提高服务效率和质量,也有利于亚博手机网页版设备系统的运行和保养。

  餐厅动线有两种,分别是员工的服务动线和顾客动线。服务动线是服务员从后厨传送菜品到每个餐座,然后回收餐具到洗碗间的线路。服务动线应以高效为第一原则,方便服务员随时为顾客提供服务,还可以节约时间、提高顾客的满意度。顾客动线是指顾客的活动路线,也是餐厅设计中的一条主导线路,科学、合理的顾客动线,可以保证顾客在点餐、就餐、出入便捷顺畅,井然有序。

  优秀的横向动线:星巴克的客人点单时沿着吧台横着排队。
        星巴克员工的作业吧台内部是一个横向排列的流水线。通常点单员会挪到中间做咖啡,以及拿一些配料之类,调好后再往一边走。所以客人在面对吧台一侧排队,而在另一侧取咖啡,有效避免走道拥堵。这样安排既满足工作流程的需要,又能在同样的时间内接尽可能多的单。

亚博手机网页版设备

 

【推荐阅读】:

责任编辑:
版权所有:http://www.hnchu.com/ 转载请注明出处

本文标签:先决条件 餐厅  
快速通道
案例专题 三亚学院... More+
其他专题 三亚学院... More+

 

 
 

工厂地址:海口市美兰区青年路38号
办公地址:海口市美兰区海贤路8号
24小时客户服务专线:18976770993
供应商采购服务专线:13337654001
Fax:0898-65378113  
24小时客户售后服务专线:17766996001
                        0898-32802288

 

版权所有:亚博app下载安装智造亚博手机网页版设备工程
备案号:琼ICP备17004457号-1

关于亚博app下载安装|联系亚博app下载安装